Ribolla Gialla ist eine alte einheimische weiße Rebsorte aus Friaul Julisch Venetien. Das beste Gebiet für den Anbau dieser Rebsorte befindet sich in der hügeligen Gegend zwischen Udine und Görz, im Collio, rund um Rosazzo innerhalb des Weinbaugebiets Colli Orientali. Die Rebe wird auch in Slowenien angebaut, wo sie „Rebula“ genannt wird, und es wurden verschiedene Hypothesen über ihre Herkunft aufgestellt. Die am meisten anerkannte Hypothese ist, dass die Rebsorte bereits seit der Römerzeit in der Region Friaul angebaut wurde. Es wird auch vermutet, dass sie aus Süddalmatien oder der griechischen Insel Kefalonia stammt und um 1100 von venezianischen Kaufleuten nach Friaul importiert wurde. Ihr alter Anbau wird jedoch durch mittelalterliche Schriften festgestellt, die über die Qualität des Weins zustimmen.

Ribolla Gialla ist eine Rebsorte, die besonders trockene und hügelige Böden bevorzugt, um intensive und strukturierte Weine zu erzeugen. Das Gebiet, in dem ihre besten Ausdrucksformen sich befinden, geht von Colli Orientali del Friuli zur slowenischen Grenze. Hier genießt das hügelige Gelände alluvialen Ursprungs einen idealen klimatischen Kontext, weil es einerseits von den Julischen Alpen geschützt ist und andererseits vom Einfluss der Adria profitiert. Ribolla Gialla ist eine Rebsorte, die aufgrund seiner besonderen Eigenschaften sowohl in der klassischen Version von stillem Weißwein als auch in Schaumversionen (Ribolla Gialla Brut) sehr gut zum Ausdruck kommt.

Aufgrund seiner kleinen Traube und seiner dicken Schale eignet sie sich auch dazu, erhabene Ausdrucksformen von mazerierten Weißweinen zu erzeugen, die auch als „Orange Wine“ (ein „Weißwein mit der Natur eines Rotes") bekannt sind. Für einige Jahre wurde diese letzte Version beiseite gelassen und dann dank einiger talentierter Winzer wie Radikon oder Damijan Podversic wieder ins Rampenlicht gerückt, die erkannten, dass dieser Wein weder den Kanonen eines Weißweins noch denen eines Rotweins folgt, sondern schafft er, den mineralischen Geschmack und die Finesse des ersten mit der Struktur und Dicke des letzten zu kombinieren.

Was die Kombinationen von Ribolla Gialla betrifft, schmeckt die weiße Stille- und Schaumweinversion zu Aperitif oder zu ersten und zweiten Gängen mit Fisch. Der Orange Wine in der mazerierten Version schmeckt sogar zu ziemlich aufwändigen Risottos. Von Damijan Podversic bis Radikon, von Korsic bis Draga, von Albino Armani bis Klanjscek, um nur einige zu nennen, entdecken Sie alle Ausdrücke von Ribolla Gialla.