Orangenwein

Orangefarbener Wein ist eine völlig andere Weinkategorie als Rot-, Weiß- und Roséwein; er kann als vierte Farbe des Weins betrachtet werden. In unserem Online-Weinshop finden Sie einige der besten italienischen Orangenweine. Orangenweine sind das Ergebnis einer längeren Mazeration auf den Schalen (und Hefen) weißer Rebsorten; sie kann von wenigen Tagen bis zu mehreren Monaten dauern, je nach den Eigenschaften der Rebsorte und der stilistischen Prägung durch den Erzeuger.

Die mazerierten Weißweine, die oft als Nische und von manchen als Modeerscheinung angesehen werden, sind ein Weintyp, der von echten Handwerkern im Weinberg hergestellt wird, die oft eine Produktionsphilosophie verfolgen, die sich der biologischen oder biodynamischen Landwirtschaft verschrieben hat. Der Ursprung der Orangenweine geht Hand in Hand mit der Entstehung des Weins selbst: Sie stammen aus Georgien, wo seit mehreren Jahrtausenden der Most mit den Schalen in Kvevri, den Vorläufern der heutigen Ton- oder Terrakotta-Amphoren, die von den Winzern in Europa und der "Neuen Welt" verwendet werden, vinifiziert wird.

Diese Amphoren werden in Georgien während der gesamten Weinbereitung, die traditionell mehrere Monate dauert, buchstäblich eingegraben. Unter der Erde wird der Most während des gesamten Gärungsprozesses, der sich verlangsamt, auf natürliche Weise gekühlt, und auch während der Reifung im Laufe der verschiedenen Jahreszeiten, die im Allgemeinen nicht weniger als vier oder fünf Jahre dauert, wird eine konstante Temperatur beibehalten.

Die Orangenweine haben aufgrund der längeren Mazeration in Weißwein aromatische Empfindungen, die eindrucksvoller, reicher und komplexer sind als bei gewöhnlichen Weißweinen, bei denen das Tannin deutlich wahrnehmbar und die Struktur größer ist. Daher stellt sich fast spontan die Frage: Was ist die empfohlene Begleitung für einen Orangenwein? Die Möglichkeiten, Orangenweine zu kombinieren, sind sehr vielfältig und hängen von den Eigenschaften der verwendeten Rebsorte und der Dauer der Mazeration ab. Im Allgemeinen können mazerierte Weißweine mit rohem Fisch wie Sashimi und Nigiri kombiniert werden, wenn sie eine moderate Struktur aufweisen, mit exotischen, schmackhaften und würzigen Gerichten sowie mit gegrilltem weißem Fleisch, Lamm oder sogar rotem Fleisch, wobei die Struktur und der Alkoholgehalt des Orangenweins allmählich zunehmen.

In Italien sind einige der größten Pioniere des mazerierten Weißweins oder Orangenweins im Friaul zu finden, wo diese Praxis fast aufgegeben wurde, aber dank einiger brillanter Winzer wie  Stanko Radikon oder Damijan Podversic, konnte die Tradition bewahrt und wieder ins Rampenlicht gerückt werden, wie heute die Herstellung von Orangenweinen aus den verschiedensten italienischen Regionen und aus Sorten wie Trebbiano, Pecorino, Fiano oder Catarratto zeigt, die sich vom klassischen Ribolla Gialla oder Pinot Grigio unterscheiden.

Orangefarbene Weine sind Weine, die ihre eigene Philosophie vermitteln, die des Winzers, die sich aus dem Respekt für den Weinberg und die Weintraditionen zusammensetzt und die sich oft den kommerziellen Trends widersetzt oder ihnen nicht folgt; besondere Weine, die nicht für jeden Gaumen geeignet sind. Von den Pinot Grigio- und Ribolla Gialla-Orangenweinen von Podversic, Radikon, Klanjscek, Draga und Skerk Skerk bis zu den Südtiroler Weinen vom Lieselehof, um mit dem orangenen Vernaccia von Cappella Sant'Andrea, dem Pecorino von Ausonia, dem mazerierten Trebbiano von Claudio Cipressi 

oder den kampanischen Ausdrucksformen von Fiano und Falanghina oder dem sizilianischen Salina fortzufahren, scrollen Sie nach unten und entdecken Sie die Auswahl einiger der besten italienischen Orangenweine.

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