Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2016 Corte Adami-31

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Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2016 - Corte Adami

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Corte Adami 0,75 L
Vino dal colore rosso rubino carico.
Olfattivamente presenta molte analogie con i frutti di bosco, mora, lampone ma anche con sentori di liquirizia e cacao.
Al palato risulta inizialmente leggermente tannico per poi far capire la sua grande struttura e complessità. Il perfetto connubio fra struttura ed ottima beva.
Servire a 15°C.
WEINTYP:
DOC
TRAUBEN:
Corvina, Corvinone, e Rondinella
WEINREGION:
Veneto
ESSEN KOMBINATION:
Vino perfetto per selvaggina, carni e formaggi stagionati, ideale con tutti piatti dal sapore intenso.
HERSTELLER:
Corte Adami
FLASCHE:
0,75 L
ALKOHOLGEHALT:
14,5 %

Beschreibung

Details

Valpolicella DOC superiore di Corte Adami - terminata la vendemmia con una selezione dei grappoli migliori in vigna, la Corvina viene lasciata ad appassire mentre Corvinone e Rondinella vanno direttamente in pigia diraspatura. Segue una macerazione per 10 giorni a temperatura controllata. Fermentazione effettuata in inox a contatta con le bucce ed a temperatura controllata per circa 20 giorni. Nel febbraio successivo alla vendemmia viene fatto ripassare sulle vinacce di amarone, in modo da aumentare struttura e complessità del prodotto finito. Successivo affinamento di 12 mesi in legno e poi imbottigliamento.

#CorteAdami

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