Valpolicella Classico DOC Superiore Ripasso 2016 Rubinelli Vajol-31

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Valpolicella Classico DOC Superiore Ripasso 2016 - Rubinelli Vajol

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Rubinelli Vajol 0,75 L
Strukturreicher, körpervoller Wein mit beachtlichem Alkoholgehalt. Von kräftiger rubinroter Farbe erinnert dieser am Gaumen sehr ausgewogene Wein an in Weinbrand eingelegte rote Beeren mit angenehmen Gewürznoten. Zweifelsohne ein charaktervoller Ripasso, ausgereift, tanninhaltig, sauber und elegant.
Serviertemperatur 18°C.


WEINTYP:
Valpolicella Classico DOC Superiore Ripasso
TRAUBEN:
50% Corvina, 25% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Molinara, 5% Oseleta.
WEINREGION:
Veneter
ESSEN KOMBINATION:
Passt bestens zu Schmorbraten un Florentiner T-Bone auf Holzkohle gegrillt.
HERSTELLER:
Rubinelli Vajol
FLASCHE:
0,75 L
ALKOHOLGEHALT:
14,5%

Beschreibung

Details

Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2014 DOC Die auserlesenen Trauben werden nach über einem Monat Trocknung Anfang November gepresst. Dann folgt der Gärungsprozess unter Temperaturkontrolle, der ca. 15-20 Tage dauert; im Februar wird der Wein auf der Amarone-Maische nochmals 5-6 vergoren und lagert anschliessend 24 Monate in den grossen Eichenfaessern. Gaetano Rubinelli ist der Urgrossvater der Familie Rubinelli, die seit je her im Valpolicella-Gebiet ansässig ist. Die weinkellerei zwischen dem tausendjährigen Pfarrsprengel von San Floriano und dem Hauptort des klassischen Valpolicellatals, San Pietro in Cariano.

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