Valpolicella Ripasso
Valpolicella Ripasso ist ein Rotwein, der in der gleichnamigen Weinregion in der Provinz von Verona auf halbem Weg zwischen dem Gardasee und dem Lessinia-Gebirge hergestellt wird. Diese besondere Lage ermöglicht er, vom kalten Klima des Berges zu profitieren, das die Entwicklung einer optimalen Traubensäure ermöglicht, und andererseits schützt die Nähe zum See vor möglichem Frost.
Valpolicella Ripasso kann als der „ältere Bruder“ der grundlegenden Valpolicella identifiziert werden; tatsächlich wird es durch die einheimischen Trauben Corvina, Corvinone und Rondinella sowie kleine Mengen anderer Reben hergestellt, die auch zur Produktion von Valpolicella verwendet werden. Trotzdem unterscheidet sich Valpolicella Ripasso von basischem Valpolicella, weil, zusätzlich zur alkoholischen Fermentation, der Wein eine zweite Fermentation dank einer zweiten verlängerten Mazeration (zwischen Januar und Februar) auf frisch vinifizierten Amarone-Schalen (oder Recioto-Schalen, obwohl weniger häufig) durchführt. Der Name dieses Weins wird daher wegen seiner Herstellungstechnik, wegen Ripasso, bezeichnet, die Mazeration von Basiswein auf Schalen; diese Technik, die seit vielen Jahrhunderten von lokalen Winzern durchgeführt wird, startet eine zweite Fermentation und garantiert dem abschließenden Wein eine größere Struktur und Komplexität.
Wir können Valpolicella Ripasso als einen Mittelweg zwischen Valpolicella (oder Superiore) und Amarone identifizieren (klicken Sie hier, um die Kategorie zu entdecken). Es gibt verschiedene Variablen, die den besonderen Stil des abschließenden Weins bestimmen können, abhängig von der Menge der Trauben, von der Mazerationsperiode, der Wahl des Trester usw.; das sogenannte menschliche Eingreifen, das ein entscheidendes Element jedes hochwertigen Weins wird und dieser Weinart einzigartige Eigenschaften gibt.
Von Valpolicella Ripasso von großen historischen Marken auf dem Gebiet von Verona wie Tommasi, Speri, Bertani und Zenato, bis hin zu Ripasso von handwerklichen Produktionskellern wie Le Guaite di Noemi, Vogadori und dann Piccoli, Villa Canestrari, Villa Spinosa und Nicolis, scrollen Sie nach unten und entdecken Sie sie alle.
-
"I Progni" Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2018 - Le Salette
Le Salette I Progni Valpolicella Ripasso - 0,75 L Valpolicella Ripasso dal colore rosso scuro. Al naso: forte note tan..Regulärer Preis: 16,90 €
Special Price 13,90 €
-
"Valpo" Ripasso Valpolicella Superiore DOC 2016 BIO - Fasoli Gino
Gino Fasoli - 0,75 L Vino dal colore rosso rubino profondo. Al naso le note prevalenti sono quelle dei piccoli frutti..39,99 € -
Ripasso Valpolicella DOC La Corte del Pozzo 2017 - Fasoli Gino
Gino Fasoli - 0,75 L Vino con un colore rosso acceso, intenso, con sfumature rubino. Al naso i profumi prevalenti sono..16,40 € -
Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC - Vigneti Villabella
Vigneti Villabella Valpolicella Ripasso 0,75 L Intensive rubinrote Farbe. In der Nase intensive Noten von Kirsche, Bro..11,90 € -
Valpolicella Ripasso Classico DOC - Corte Odorico
Corte Odorico Valpolicella Ripasso - 0,75 L Colore rosso rubino intenso. Al naso prevale un profumo di frutti rossi m..16,90 € -
Ripasso Jago von Valpolicella klassisch höher 2015 DOC - Villa Spinosa
Villa Spinosa 0,75 L Rubinroter Wein. In der Nase zeigt er sich Gewürze und Waldfrüchte. Am Gaumen ist Vollkräft..16,90 €Nicht auf Lager
-
Il Sestante Ripasso della Valpolicella 2016 DOC - Tommasi
Tommasi 0,75 L Colore rosso rubino. Al naso profumi fruttati si alternano a sentori speziati. Al palato è un vino pi..15,00 € -
Ripasso della Valpolicella 2016 DOC MAGNUM - Tommasi
Tommasi 1,5 L Rosso rubino acceso. Al naso si hanno profumi speziati con note di frutti di bosco. Al palato è un vin..35,00 € -
Ripasso della Valpolicella DOC - Tommasi
Tommasi 0,75 L Rosso rubino acceso. Al naso si hanno profumi speziati con note di frutti di bosco. Al palato è un vi..14,00 € -
Valpolicella Ripasso DOC 2011 - Le Guaite di Noemi
Le Guaite 0,75 L. Rubinroter Wein und granatrote Reflexen. In der Nase ist er komplex, elegant und balsamisch. Am Gau..36,50 € -
Valpolicella Superiore Ripasso DOC "Il Vegro" 2018 Rotwein - Brigaldara
Brigaldara 0,75L Stiller Wein, intensive rubinrot Farbe Noten von reifen Früchten und Würzen Am Gaumen ist er tro..15,90 €Nicht auf Lager
-
Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC - Armani Albino
Armani Albino 0,75 L rubinrot Ripasso. Duft von reifer Kirsche, Maulbeere und verschiede östlichen Gewürzen. Am G..Regulärer Preis: 16,90 €
Special Price 13,50 €
Nicht auf Lager