Le Salette I PROGNI Valpolicella Classico Superiore RIPASSO 2017 DOC-31

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Le Salette - I PROGNI - Valpolicella - Classico Superiore - RIPASSO 2017 - DOC

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Le Salette - I PROGNI - 0,75 L
Valpolicella Ripasso dal colore rosso scuro.
Al naso : forte note tannica ma per nulla aggressiva.
Al palato : gusto prorompente ed esplosivo. Chiusura quasi infinita.
Servizio consigliato : da meditazione, o vicino ad ottime carni.
WEINTYP:
Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC
TRAUBEN:
70% Corvina e Corvinone, 30% Rondinella e Oseleta
WEINREGION:
Veneter
ESSEN KOMBINATION:
Risotti, primi piatti sia vegetariani o di carne, grigliate e formaggi un pò invecchiati
HERSTELLER:
Le Salette
FLASCHE:
0,75 L
ALKOHOLGEHALT:
14 %

Beschreibung

Details

Fermentato due volte : tra cui l'ultima prevede un appassimento su uve dolci, come da tradizione, offrendo cosi un aspetto molto corposo e strutturato al vino stesso. Nome dedicato al ruscello "Progno" che scorre nel campo di Fumane. Due le date di preparazione : una fermentazione ad ottobre, l'altra a gennaio/febbraio. Invecchia 18 mesi in vecchie botti di rovere, e restanti altri 3 in bottiglia. Carattere longevo, ottima idea dimenticarselo per qualche anno in cantina..

 

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