Metodo Ancestrale Bianco Blancpassion Quatremillemètres Vins D’Altitude-31

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Metodo Ancestrale Bianco Blancpassion - Quatremillemètres Vins D’Altitude

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Quatremillemètres Vins D’Altitude 0,75 L
Ottimo vino con solo residuo zuccherino di 30g/l
Colore giallo d'orato
Tipici profumi di fiori e frutti
WEINTYP:
DOC
TRAUBEN:
50% Petit Grains Muscat, 50% Prié Blanc
WEINREGION:
Valle d'aosta
ESSEN KOMBINATION:
Vino perfetto con aperitivi, pesce, tutto pasto
HERSTELLER:
Quatremillemètres Vins D’Altitude
FLASCHE:
0,75 L
ALKOHOLGEHALT:
11 %

Beschreibung

Details

La vinificazione avviene a temperatura controllata, fino ai 5° alcolici svolti. La maturazione avviene tramite tirage in bottiglia secondo la tradizione della rifermentazione, in bottiglia, a metodo ancestrale. Affinamento in vetro. CURIOSITA': il metodo ancestrale consiste in una leggera pestatura delle uve, così da estrarre i fermenti autoctoni, dati dai microscopici funghi che sono presenti sui grappoli; successiva fermentazione che avviene a bassa temperatura, opportunamente bloccata, poi viene fatta riprendere come una 'seconda fermentazione' la quale dura da 8 a 12 mesi; in questo modo il vino acquista la sua naturale frizzantezza nella bottiglia.

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