Magnum Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC - Vigneti Villabella (Holzkiste)

Diese Magnumflasche des "Ripasso della Valpolicella" wird aus einer typischen Mischung von einheimischen Rebsorten wie "Corvina", "Rondinella" und "Corvinone" erzeugt, die im klassischen Valpolicella-Gebiet angebaut werden, insbesondere im Gebiet von Fumane, einem der Gebiete mit der größten Berufung, der kühlsten Zone mit einem Boden, der reich an geschichtetem Gestein ist; die Weinberge werden nach alter Tradition mit dem Pergola-System aus Verona angebaut.

In der Kellerei werden die Trauben gepresst und bei kontrollierter Temperatur in Stahlbehältern vergoren. Anschließend wird die alte Technik des "Ripasso" angewandt, bei der der "Valpolicella Classico" Wein, der auf den getrockneten Schalen des "Amarone" (oder "Recioto") gewonnen wird, erneut vergoren wird, was zu einer zweiten Gärung führt, die dem Wein eine größere Struktur und einen in gewisser Weise dem "Amarone" ähnlichen Charakter verleiht. Der "Valpolicella Ripasso" reift dann zwei Jahre lang in traditionellen slawonischen Eichenfässern und teilweise in Barriques. Anschließend reift er weiter in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Entdecken Sie die Weinkellerei Vigneti Villabella