"Lampyris" Nero di Troia Bio IGT Puglia - Caiaffa

Il "Lampyris" è un omaggio all'omonimo coleottero, a simboleggiare l'attenzione che rivolge la cantina a tutti gli organismi dell'ambiente, certificato anche da una coltivazione biologica, fatta di soli prodotti naturali che mantengono e migliorano la sostenibilità del terreno. Questo rosso pugliese nasce da un'espressione in purezza del vitigno autoctono Nero di Troia, uno dei più importanti pugliesi insieme a Primitivo e Negroamaro.

Questo vino nasce in quella che è la sua zona tipica, nel foggiano, ed in particolare da Cerignola, da un singolo vigneto, un cru per dirla alla francese, quello di contrada Tressanti. La raccolta delle uve viene svolta esclusivamente manuale, da vigne ad elevata densità di ceppi per ettaro (4.500) in suoli calcarei di medio impasto argilloso; in cantina si segue la tradizione, optando per una macerazione lunga, di oltre 20 giorni, fermentazione malolattica svolta, ed affinamento di 24 mesi con le fecce nobili per metà in barrique e metà in botti di rovere da 25-50 ettolitri.

Questo Nero di Troia è un vino potente che non teme abbinamenti strutturati, si distingue per un corpo fine, a discapito della gradazione alcolica, ed un tipico profumo speziato.

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