Grauer Burgunder

Grauer Burgunder (Pinot Grigio) ist eine internationale Rebsorte mit einer einzigartigen grauen (und nicht weißen) Weinbeere französischen Ursprungs, die in Italien in Triveneto zwischen den Regionen Friaul-Julisch Venetien, Venetien und Trentino-Südtirol eine natürliche Berufung findet, aus der Pinot Grigio delle Venezie stammt. Grauer Burgunder ist eine französische Rebsorte, die nach sorgfältigen Studien aus einer Mutation der Pinot Noir hervorgegangen ist; das beste französische Gebiet für den Anbau dieser Rebsorte ist jedoch nicht Burgund, sondern das Elsass, wo sie als Pinot Gris bekannt ist.

Grauer Burgunder zeichnet sich durch die Herstellung von Weinen mit einem weichen mineralischen Geschmack aus, die vorwiegend blumige und fruchtige Aromen aufweisen, die manchmal durch Kräuternoten angereichert sind. In Italien war und ist Pinot Grigio einer der wachsenden Weine der italienischen Weinproduktion, was durch den großen kommerziellen Erfolg des Pinot Grigio delle Venezie belegt wird. Eine quantitative Steigerung der Herstellung, die die qualitative Entwicklung nicht geschadet sondern begleitet hat.

Das höhere italienische Gebiet befindet sich in Friaul-Julisch Venetien in der Weinbauregion Collio, wo ein Orangenwein sowohl durch das traditionelle weiße Weinherstellungsverfahren als auch durch eine längere Mazeration der Schalen hergestellt wird. Durch diese Weinbereitung werden hervorragende Ergebnisse erhalten und strukturiertere, angenehmere, fruchtigere und duftende Weinen hergestellt: Ein Beispiel davon ist der sogenannte Grauer Burgunder Orangenwein/Pinot Grigio Ramato. Im Elsass werden sowohl die aromatische Gewürztraminer-Traube als auch Ausdrücke der Traube mit einer späte Ernte („vendanges tardives“) oder in der Strohwein-Version angebaut. Das Letztere stammt aus Trauben, die von Botrytis cinerea (auch Edelfäule genannt) befallen werden.

Aufgrund seiner Eigenschaften ist Grauer Burgunder ein sehr vielseitiger Wein: Er schmeck gut zu Vorspeisen mit Wurstwaren und frischem Käse, Fischgerichten oder hellem Fleisch und ist mit Aperitif hervorragend. Von Damijan Podversic bis Albino Armani, von Draga bis Stachlburg, von Klanjscek bis Komjanc, von Pravis bis Longariva, um nur einige zu nennen, entdecken Sie alle Ausdrucksformen der auf Wine Online zum Verkauf stehenden Trauben.

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