Barbaresco "Ronchi" Docg 2015 - Cantina Ronchi

"Ronchi" ist ein Barbaresco, der in der gleichnamigen Gebiet in der Nähe der piemontesischen Kellerei hergestellt wird. Nebbiolo-Trauben werden in Weingüter mit kalkhaltigem und marmoriertem Boden nach Osten erzeugt, in denen keine chemischen Düngungen ausgebracht werden und in denen Hülsenfrüchtler und Gründüngungskräuter gepflanzt werden. Nachdem die Trauben zwischen Ende September und Anfang Oktober von Hand gepflückt werden, werden sie bei einer kontrollierten Temperatur von 28 bis 30 °C in Stahlfässern für einen Zeitraum von etwa 15 Tagen abbeert, weich gekeltert und fermentiert.

Der Wein reift dann teilweise in Barrique und teilweise in großen Eichenfässern für einen Zeitraum von 24 Monaten, gefolgt von einer kurzen Verfeinerung in der Flasche; der Wein wird im dritten Jahr nach der Ernte in Flaschen abgefüllt und hat ein Alterungspotential von bis zu 20-25 Jahren. Barbaresco "Ronchi" Docg 2015 ist ein vollmundiger Wein mit einem gut integrierten Tannin: überraschend!