"Al Rödela" Cabernet Sauvignon Vino Rosso - Azienda Agricola Rodella

Questo vino è un grande rosso di montagna, nasce da un'espressione in purezza di Cabernet Sauvignon, in un luogo unico, come la Valle Camonica, dove le uve crescono su vigne poste su terrazzamenti a circa 500 metri al di sopra del livello del mare, esposte perfettamente verso sud-est, che permette ai grappoli di beneficiare delle irradiazioni solari e di maturare perfettamente.

Un vino frutto di un mero lavoro artigianale, in cui le elevate pendenze non permettono alcuna forma di meccanizzazione; una coltivazione puramente biologica, tanto che a breve completerà il suo iter di certificazione. Le uve, raccolte attorno alla metà di ottobre, sono fermentate in acciaio inox e macerate per un lungo periodo (ben 120 giorni), in cui si ripetono rimontaggi e délestage; al termine il vino viene affinato in botti di tonneaux di rovere da 5 ettolitri per circa 20 mesi, con altri 6 mesi di riposo in bottiglia, in cui raggiunge stabilità ed equilibrio. "Al Rödela" è un vino di Vignaioli Indipendenti, strutturato che non timore di accompagnare piatti importanti.

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